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食用菌無塵無菌凈化車間南北方通風的差異

2023-07-12 17:57:34
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香菇生產過程中,培養(yǎng)室和出菇室都需要根據(jù)蘑菇的生長需要通風換氣,換氣到室外新鮮空氣,排除蘑菇生長所產生的二氧化碳。

進到菇房的空氣溫度和濕度,會對菇房的溫度和濕度產生很大的影響,室內外溫差越大,通風就更容易引起室內環(huán)境的不穩(wěn)定。

南半球,夏季室外空氣相對濕度較大,通風會導致菇房內濕度升高,加之食用菌生長溫度低于外界溫度,高溫、高濕的室外空氣進入菇房會產生冷凝現(xiàn)象,墻壁、庫板表面出現(xiàn)冷凝水會滋生細菌和霉菌。

若出現(xiàn)在接種室、培養(yǎng)室等前段環(huán)節(jié),則易造成污染率上升。若在出菇室出現(xiàn),將導致蘑菇干度下降,影響貨架期,甚至嚴重病害。

夏季,在南方食用菌無菌廠房中,凈化車間應減少外部新風的風量,或全部處于內部循環(huán)狀態(tài),大限度地避免室外高溫、高濕空氣進入。培養(yǎng)室、出菇房在設計方案時,應考慮新風降溫、降濕的問題,如采用集中送風比較容易解決,在新風機增加表冷器,表冷器通過低溫的載冷劑。

而在北方,夏季高溫對通風的影響僅出現(xiàn)在高氣溫時期,而南方的影響遠不如南方。

通風對食用菌生產的影響主要在北方,室外空氣的特點是低溫和干燥,而低溫干燥空氣對冷藏室、種室的影響不大。這主要表現(xiàn)在兩個方面:一是低溫空氣進入培養(yǎng)室,使培養(yǎng)室的部分區(qū)域因新風而降低溫度,從而引起發(fā)菌與出菇不一致。第二,干燥低濕的空氣會使菇房的相對濕度達到不能接受的程度。

對較低的新風溫度來說,好的解決方法就是進行新風預熱,同樣,集中送風較容易解決,在新風機內部增加預熱裝置,如果條件允許,對新風溫度進行自動控制。

冬季新風溫度低的北方可以通過預熱來解決,但預濕的方法并不能解決新風濕度低的問題,主要是濕度大小不容易控制、通風管道受潮后容易滋生細菌等問題。

所以,北方的食用菌生產應特別注意冬季新風濕度小對環(huán)境的影響,提前檢修加濕設備,備足加濕量,有條件時要使用超聲加濕器。

換風前菇房內的濕度要留有適當?shù)挠嗔?,防止新風干燥對菇房環(huán)境的影響,應采取少通風、勤通風的原則。

冬天北方菇房的排氣孔易發(fā)生冷風倒灌,造成菇房內排風口附近溫度過低,青島凈化車間裝修公司一般都會在排氣口安裝止回裝置,但效果并不大。


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